Streuselkuchen (Morzsatorta)

Itt Németországban sok ilyet láttam, most pedig a barátnőm szülinapján is megkóstoltam, el is kértem a receptet :)
Tulajdonképpen tejszínes kavart süti, rajta bármilyen gyümölcs, tetején morzsa.

Én most meggyest készítettem, eredetileg tehéntúrós meggyes lett volna, de féltem, hogy akkor már túl magas lesz. A kerek 26 cm-s formában készítettem, és csak fél adag tésztával, így is nagyon magas lett.
Bármilyen gyümölccsel nagyon finom, kóstoltam már rebarbarával és almával is.

Hozzávalók (eredeti recept):

• 2 doboz tejszín (egyenként 200 g)
• 1 pohár tejföl (200 g)
• 5 tojás
• 1,5 pohár cukor (a tejföl poharával mérve)
• 4 pohár liszt (a tejföl poharával mérve, 1 pohár kb.130-150 g)
• 2 sütőpor

Hozzávalók (a 26 cm-s formába):

• 1 doboz tejszín (200 g)
• 100 g tejföl
• 3 tojás
• 0,8 pohár cukor
• 300 g liszt
• 1 sütőpor

• 1 üveg meggy (a fél adaghoz)

• olaj (1 rész)
• cukor (1 rész)
• liszt (2 rész)

A tojást habosra kavartam a cukorral, majd hozzáadtam a tejfölt és tejszínt, végül a sütőporral elkavart lisztet. Jól eldolgoztam, majd a kerek formába öntöttem. Rárakosgattam a leszűrt meggyet, majd végül a morzsát. A morzsához lisztet öntünk egy tálba, cukrot kavarunk hozzá, majd fokozatosan öntjük bele az olajat és kézzel kavargatjuk, amíg kisebb nagyobb gömböcskékké áll össze. Nincs hozzá pontos receptem, azt hiszem az enyémhez is túl kevés olajat tettem, mert kicsik voltak a morzsák. De így is finom volt.

Nyakas karaj párolt zöldségekkel

Ez most nagyon finom lett :)

Receptet igazán nincs miért írni. A húst felszeleteltem, kipotyoltam, fűszereztem. A wokban sütöttem meg, forró, bő olajban, amennyi egészen ellepi. Sokkal hamarabb sül, puha, omlós lesz, nem szárad ki.
A zöldségekhez egy tasak mélyhűtött vegyes zöldséget pároltam, általában mexikóit szoktam, azt szeretem, de ez most más volt. Ezt is fűszereztem és egy kanál liszttel sűrítettem be.
Egyszerű, gyors ebéd, és persze finom is :)

Fantás süti

Sima egyszerű kavart süti, de nagyon finom. Azért próbáltam ki, mert az oviban ezt készítették Barnika szülinapján. Van egy ilyen érdekes szokás nálunk az oviban, hogy a gyerekek maguk készítik el a szülinapi sütijüket, ott, aznap az oviban, és azt eszik meg később. Ezért nem kell tortát vinni (nem is nagyon akarják), viszont az ünnepelt válogathat pár egyszerű süti és fagyi közül. Barnika tavaly ezt a fantás sütit választotta, gumimacival a tetején :)
Nekünk nem volt most itthon gumimaci, de így is elfogyott :)

Hozzávalók:

• 4 csupor liszt
• 2 csupor cukor
• 4 tojás
• 1 vaníliás cukor
• 1 sütőpor
• 1 csupor olaj
• 1 csupor fanta

A tojásokat kikavarjuk a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a sütőporral elkavart lisztet, majd az olajat és a fantát. Csomómentesre kavarjuk, majd egy nagyobb tepsibe öntjük. Vigyázat, mély legyen a tepsi, vagy inkább nagy, mert a tészta nagyon megnő, több mint duplájára, és ha túl vastag, nem sül át rendesen. 
Előmelegített sütőben 180 fokon 40-50 percet sütjük.

Paradicsomos bazsalikomos tészta parmezánnal

És ezzel mindent el is mondtam :))
Nagyon finom, egyszerű ebéd.

Hozzávalók:

• 500 g szarvacska tészta
• 2 doboz hámozott paradicsom (8-9 paradicsommal benne)
• 1 paprika
• friss bazsalikomlevél
• parmezán sajt
• olaj
• só, bors

A tésztát külön sós vízben megfőzzük. A paprikát felaprózzuk, egy kis olajon dínszteljük. Hozzátöltjük a 2 doboz paradicsomot levével együtt, ha egészben vannak a paradicsomok, akkor feldaraboljuk, vagy az edényben szétnyomkodjuk a fakanállal. Sózzuk, borsózzuk, majd beledobjuk a bazsalikomleveleket. Együtt főzzük még 10 percet, majd összekeverjük a megfőtt tésztával. Tálalásnál reszelt parmezán sajtot szórunk a tetejére.

Quarkini (túrófánk)

Itt nálunk a Famila-ban mindig olyan finom Quarkinit vettünk, de hát 4 db 1 Euro, szóval nem a legolcsóbb. Így gondoltam, hogy megpróbálom itthon elkészíteni. TücsökBogár túrófánk receptjét próbáltam ki, nagyon finom, és tényleg forog az olajban :))

Egy kicsit több túróm volt, úgyhogy annak megfelelően módosítottam a receptet :)

Hozzávalók:

• 280 g tehéntúró
• 180 g liszt
• 3 tojás
• késhegynyi szódabikarbóna
• 3 kanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 7 dl olaj a sütéshez
• porcukor a tetejére

A tehéntúrót a tojással kikavarjuk, hozzáadjuk a cukrot és a szódabikarbónával elkevert lisztet. Egy órát a hűtőben pihentetjük. (Én első alkalommal hagytam a hűtőben pihenni, de második alkalommal csak az asztalon hagytam 15 percet, amíg a szódabikarbóna dolgozni kezdett, így is ugyanolyan finom lett.) Az olajat felforrósítjuk (ne túl forróra, mert akkor nem sül át rendesen a közepe), majd teáskanálnyi gombócokat szaggatunk bele. Egy idő után, mikor már halványbarna, megfordul a fánk, majd miután a másik fele is annyira megsült, visszafordul :) Aranybarnára sütjük, hagyjuk, hogy párszor oda-vissza forduljon, majd kivesszük, porcukorral megszórjuk.

Szív kalács

Még Valentin napra készült, csak nem volt időm feltenni :) A recept Gondaanyutól van, annyi csak a különbség, hogy én mogyoróval töltöttem, nem dióval, és kisebb kalácsokat formáztam, így lett belőle 8 db.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 2 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 15 dkg olvasztott vaj
• kiskanál só
• 3 kanál cukor

• 20 dkg mogyoró
• cukor
• 5 dkg olvasztott vaj

 Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben, kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót, olvasztott vajat és az élesztős tejet, lágy tésztát dagasztunk belőle. Meleg helyen duplájára kelesztjük, majd annyi részre osztjuk, ahány kalácsot szeretnénk, és gombócot formázunk belőle. Ezeket kinyújtjuk, megkenjük az olvasztott vajjal, megszórjuk a cukros mogyoróval, feltekerjük. Félbe hajtjuk egymásra, a felső kicsit lógjon le az alsóról. Hosszában elvágjuk, de nem végig, majd a két elvágott felet kiterítjük, a felső, kicsit hosszabb részt az alsó alá hajtjuk pár centit. Gondaanyunál fázisfotókat is találtok :) Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, fél órát kelesztjük, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Langyosan a legfinomabb, utána kicsit száraz volt, de azt hiszem azért, mert túl vékonyra nyújtottam.

És egy kis ízelítő, csokimázas eper és alma :) Ez is Valentin nap körül készült, recept nem kell hozzá, sima étcsoki, vagy bevonó csoki gőz fölött olvasztva, amibe belemártottam a gyümölcsöket. Hmm, de finom volt :)

Oreo keksz házilag :)

Engem is utolért az OREO láz :))
TücsökBogárnál láttam meg legelőször, de még sokan mások is elkészítették, láttam Gesztenyénél és Yasmine-nál is.

Hozzávalók: 

A kekszhez:

• 22,5 dkg liszt
• 12,5 dkg holland kakaó
• 1 teaskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 12,5 dkg porcukor
• 12,5 dkg vaj
• 1 db tojás 

 A krémhez:

• 5 dkg vaj
• 25 dkg porcukor, 
• 4 evőkanál tejszín,
• 1 teáskanál vaníliakivonat

Először a krémet készítjük el. A vajat habosra kavarjuk a cukorral, a vaníliakivonattal és a tejszínnel. A krémet a hűtőbe tesszük, amíg a keksz megsült.
A kekszhez a lisztet összekavarjuk a cukorral, kakaóval, szódabikarbónával és sütőporral. Hozzáadjuk a vajat és a tojást. Összegyúrjuk, majd 3 mm vastagra nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kivágjuk, a tetejére kisebb kiszúróval mintát nyomunk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, és 180 fokon 7 percig sütjük. Ha kihűlt, összerakjuk a krémmel.
Nekem elég nehezen ment a kinyújtás, nagyon töredezett, csak kis darabokat tudtam egyszerre kinyújtani. De nagyon finom lett, hamar el is fogyott :)

És csak ilyen gombás kicsi kiszúróm volt :P, de nem rontott az ízén :))

Töltött krumpli

A pszichowellness-konyhán láttam ezt a finomságot, hamar ki is próbáltam. Igaz, kicsit másítottam a recepten, de biztosan ugyanolyan finom maradt :)

Hozzávalók:

• személyenként 3-4 db krumpli
• 1 ek olaj
• petrezselyemzöld
• fokhagyma
• só, bors
• füstölt sajt
• szalámi

Az eredeti receptben nincs szalámi, de én tettem bele egy kicsit, hogy másnak is jó legyen :)
A krumplit héjában megfőzzünk, megpucoljuk. Közepét kivájjuk, összetörjük, összekeverjük az olajjal, a fűszerekkel és az apróra vágott szalámival. Ezzel megtöltjük a krumplikat, tepsire helyezzük és reszelt sajtot szórunk rá. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a tetején a sajt megpirul.

Jó étvágyat!

Sült csirkecomb zöldségekkel

Mostanában nem volt sok időm, főzni sem. A kisfiam beteg, négy nap láz után kiderült, hogy középfül gyulladás. Ezen kívül van most munkám, amivel időre kész kell legyen, emiatt nem is írtam ide az elmúlt másfél hétben. Ha ilyen kevés az idő, ez a recept ideális. Nincs sok gond vele, és egy óra alatt megsül a sütőben, nem beszélve arról, hogy nagyon finom :)

Hozzávalók:

• 6 egész csirkecomb
• só, bors, pirospaprika és bármilyen egyéb fűszer amivel ízesíteni szeretnénk a csirkét
• sárgarépa
• hagyma
• krumpli
• petrezselyemgyökér
• sütőzacskó 

A csirkecombokat megmossuk, megnyúzzuk (nálunk senki sem eszi meg a bőrét), fűszerezzük, zacskóba tesszük és lezárjuk. Én jobban szeretem zacskóban sütni, mert hamarabb megsül, nem kell olaj hozzá, finom, omlós, puha hús lesz. Egy tepsire helyezzük, és köré tesszük a megpucolt, nagy darabokra felvágott zöldséget. Egy óra alatt puhára sütjük.
A sült zöldségek ötlete Annától van, köszönöm :)

Sárgarépás csirkemellragu krumplipürével

Olyan jól hangzik az, hogy "ragu". Már adtam is a nevet a mai ételnek, mire eszembe jutott, hogy nézzem meg, egyáltalán mit is jelent pontosan a "ragu" szó. Végül nem lőttem mellé, tényleg ragut főztem :)
Wikipédia:
"A ragu (franciául ragout, angolul ragout, németül ragout, olaszul stufato) olyan húsétel, amelynek az állaga leginkább a magyar pörköltökhöz, tokányokhoz hasonlít, de a húst nem csíkokra (nem tokányra vágva), hanem apró kockákra (ragura vágva) darabolják, és fűszerpaprikát nem tesznek bele. A ragut ellentétben a pörkölttel nem pirítják vissza többször a zsírjára, másként fogalmazva a ragu, apróra vagdalt hús (vagy gomba) sűrű, fűszeres lében.
A raguk közös jellemzője, hogy az egyforma kockákra vágott alapanyagok sűrű szaftos étellé főnek.
A raguhoz a hús vágási felületének simának kell lenni, mert minimalizálni kell azt a felületet, melyen kiszöknek az értékes húsnedvek. A hagyományos tokányravágás (a vékony csík és „aprópecsenye”) nem alkalmas a jó minőség eléréséhez, a húskockákat legalább 2-3 centiméteres kockákra vágjuk, de még jobb, ha ennél is nagyobbak a húsdarabok. Egy ragu annál jobb és finomabb, minél hosszabb idő alatt főnek össze az ételhez felhasznált alapanyagok. A ragu konyhatechnikai eljárása alapvetően a párolás, ami jóízű, puha, „zaftos" ételt eredményez. A kevés zsiradékban történő elősütés által keletkezett, jóízű pörzsanyag és a kevés folyadékban, fedő alatt történő főzéssel készült ragu, finom és puha lesz. Megszámlálhatatlan ragu létezik, csak a felhasználható alapanyagok száma és minősége szab határt a raguk sokféleségének."

És ez a ragu tényleg omlósan finom, fűszeresen szaftos :)

Hozzávalók:

• 500 g csirkemell
• 5 szál sárgarépa
• 1 nagy fej hagyma
• só, bors, fokhagyma
• 2-3 kanál olaj
• 1 kg krumpli
• kis margarin

A csirkemellet feldaraboljuk nagyobb darabokra (3 cm-s kocka), a sárgarépát megpucoljuk, 2-3 darabba vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. Egy nagyobb lábosban megpirítjuk a csirkemelldarabokat egy kis olajon, majd hozzáadjuk a hagymát és azzal is pirítjuk 5 percet. Ezután hozzáadjuk a feldarabolt sárgarépát, felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje, fűszerezzük. Ha felfőtt, lassú tűzön főzzük tovább 2 órán át.
Azalatt elkészítjük a krumplipürét.
Savanyú uborkával tálaljuk (vagy ki mivel szereti :).