Szív kalács

Még Valentin napra készült, csak nem volt időm feltenni :) A recept Gondaanyutól van, annyi csak a különbség, hogy én mogyoróval töltöttem, nem dióval, és kisebb kalácsokat formáztam, így lett belőle 8 db.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 2 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 15 dkg olvasztott vaj
• kiskanál só
• 3 kanál cukor

• 20 dkg mogyoró
• cukor
• 5 dkg olvasztott vaj

 Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben, kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót, olvasztott vajat és az élesztős tejet, lágy tésztát dagasztunk belőle. Meleg helyen duplájára kelesztjük, majd annyi részre osztjuk, ahány kalácsot szeretnénk, és gombócot formázunk belőle. Ezeket kinyújtjuk, megkenjük az olvasztott vajjal, megszórjuk a cukros mogyoróval, feltekerjük. Félbe hajtjuk egymásra, a felső kicsit lógjon le az alsóról. Hosszában elvágjuk, de nem végig, majd a két elvágott felet kiterítjük, a felső, kicsit hosszabb részt az alsó alá hajtjuk pár centit. Gondaanyunál fázisfotókat is találtok :) Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, fél órát kelesztjük, majd előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Langyosan a legfinomabb, utána kicsit száraz volt, de azt hiszem azért, mert túl vékonyra nyújtottam.

És egy kis ízelítő, csokimázas eper és alma :) Ez is Valentin nap körül készült, recept nem kell hozzá, sima étcsoki, vagy bevonó csoki gőz fölött olvasztva, amibe belemártottam a gyümölcsöket. Hmm, de finom volt :)

Karácsonyra készült sütik 3

Csokicseppes mogyorós cookies:

Vettem egy adag csokicseppet, és rögtön a cookies jutott róla eszembe. Egycsipetnél láttam meg ezt a receptet, nagyon finom lett.

Hozzávalók:

• 40 dkg vaj vagy margarin
• 12 dkg méz
• 20 dkg cukor
• 4 tojás
• 50 dkg liszt
• 10 g sütőpor
• 10 g só
• vaníliakivonat
• 10 dkg csokicsepp
• 10 dkg őrölt mogyoró

A margarint a cukorral, mézzel habosra kavarjuk, hozzáadjuk a tojást és a vaníliát, simára kavarjuk. Ezután beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sütőport, sót, majd a csokicseppet és a mogyorót is. Jól eldolgozzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire kanalazzuk, 5-6 cm távolságot hagyva közöttük, mert nagyon elterülnek. 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.

Trüffel

Nagyon szeretem, de eddig nem készítettem, csak vásároltam. Most megpróbáltam itthon, könnyű elkészíteni.

Csak 100 g étcsokiból próbáltam ki, mert én sokat nem eszek belőle, s nem tudtam, a család mennyire szereti. Hát Barni meg sem kóstolta, Isti is csak keveset evett belőle, de az a 10 darab csak elfogyott.
Az étcsokihoz 70 ml tejszínt öntöttem, lassú tűzön addig kavartam, amíg elolvadt a csoki. Ezután hűlni hagytam, mikor teljesen kihűlt, kis golyókat formáztam belőle és kakaóporba forgattam.

Fűszeres csokoládés muffin

Van egy kedvenc muffin alapreceptem, ebbe szoktam csokidarabokat vagy egyebet rakni, lehet sósan is elkészíteni, reszelt sajttal, sonkadarabokkal. nekem ez nagyon bevált, puha könnyű muffinok lesznek belőle, másnapra sem szárad, keményszik meg.

Hozzávalók (8 darabhoz):

• 20 dkg liszt
• fél tasak sütőpor
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• 1,5 dl tej
• 5 dkg olvasztott margarin

Mivel az én muffinformám 12 darabos, és nagyon szeretjük is, általában 3x-os adagot készítek, ami két tepsi (24 darab) muffinhoz elég. A három adaghoz most hozzátettem 20 dkg reszelt étcsokoládét és egy kis őrölt fahéjat, szegfűszeget.

Elkészítés: a lisztet a sütőporral és cukorral elkeverjük, beletehetünk valami darabos ízesítőt: mazsolát, csokidarabokat. Egy másik tálban a tojást simára keverjük, eldolgozzuk a tejjel, olvasztott margarinnal. Beleöntjük a lisztes keverékbe, gyorsan összekavarjuk, nem baj, ha kicsit csomós marad. Lágy tészta lesz, ezt belekanalazzuk a sütőformákba, de csak kétharmadáig, mert nagyon megnő. Előmelegített, forró sütőben, 200 fokon 30 perc alatt megsül.

Ezeket a fent látható díszes darabokat úgy készítettem, hogy a megsült muffinokat tejszínhabba mártottam, majd színes, apró cukorba forgattam.

Házicsoki

Olyan rég ettem igazi finom házicsokit. Gyermekkoromban mindig ez volt az egyik kedvenc édességünk. Igaz, sok minden mást nem is nagyon lehetett kapni, de ez mindig finom volt. A tejpor sem volt drága, potom árom vettük meg és szórtuk a "pufuleti"-re, hogy finomabb legyen.
Megláttam Kiskuktánál a házicsokit, olyan szépen, csábítoan sorakoztak ott egymáson, gondoltam megpróbálom. Kicsit féltem nekifogni, mert emlékem, hogy anyum ahányszor próbálta, mindig túl puha lett, úgy kellett kikanalazni a tepsiből, pedig a recept jó volt, a szomszéd cukrász nő adta, és neki mindig sikerül. Kiskukta szépen leírta, hogy hol az a pont, ahol el lehet rontani, így neki mertem fogni :) Tejport viszont elég nehezen kaptam itt, ahány üzletben jártam, mindenhol a kávéba való tejszínt akartak nekem eladni. Végül a Familában kaptam, igaz negyed kiló volt 2 Euro.

Hozzávalók:

• 500 g cukor
• 1,5 dl víz
• 250 g tejpor
• 60 g kakaó
• 60 g vaj
• dió, mogyoró, mazsola, kinek mi tetszik

A tejport és kakaót kimérjük, átszitáljuk. A cukrot a vízzel egy vastag falu edényben odatesszük főni. Kiskukta szerint ez az a pont, ahol el lehet rontani. Addig kell főzni, amíg egy kistányérra cseppentve gömbölyű formát vesz fel, nem folyik szét. Ha keveset főzzük, túl lágy lesz, ha sokat, túl kemény. Nem mértem pontosan az időt, de kellett 10-15 perc. Ha megvan, hozzáadjuk a tejport és a kakaót, jól elkavarjuk egy habverővel, majd hozzáadjuk a vajat és magvakat (én pergelt erdei mogyorót tettem hozzá). Szilikonos, vagy alufóliával bélelt formába öntjük és hűlni hagyjuk.

Nutellás csokitorta

Szerdán nagyon megkívántam a csokitortát. Nem tudom miért, nem igazán szokott ennyire rám jönni valami. Szóval benéztem mindenkihez, egy kis tortaötletért, persze az itthon levőkhöz is kellett igazítani a receptet. Végül Chef Viki nutellás csokitortájára esett a választás, a receptet nem írom be, nála megtaláljátok. Annyit változtattam, mivel nem volt étcsokoládém itthon, hogy a tetejét megkentem nutellával és pirított mandulaforgáccsal szórtam meg. Nagyon fincsi lett, még sokszor fogom sütni.

Itt a megsült, finoman illatozó, hűlő torta.

Itt már megkentem a nutellával és megszórtam a mandulaforgáccsal.