2011. május 6., péntek

Meggyes máktorta

Edithnél láttam meg a gyönyörű epres máktortát, és rögtön el akartam készíteni. Persze első körben fenn is akadtam a mák darálásán, nem volt mivel, de végül kaptam az üzletben darált mákot. Nem vettem csak egy tasakkal (200 g), mert nem emlékeztem, mennyi kell, így kicsit kisebb tortám lett, átszámoltam a mennyiségeket, és 20 cm-s ügyes kis tortát készítettem. Én most ehhez a tortához írom le a receptet, a 26 cm-s receptje Mohánál található. Nagyon köszönöm a receptet, fincsi volt a torta.


Hozzávalók:
Lapok:
  • 6 tojásfehérje
  • 200 g cukor
  • 200 g darált mák
Fehér krém:
  • 1,7 dl tej
  • 1,5 ek gríz
  • 60 g vaj
  • 40 g porcukor
  • fél citrom reszelt héja
  • 1 tk vaníliakivonat
Meggyes krém:
  • 1 üveg meggy (400 g)
  • 1,5 dl meggylé
  • 30 g étkezési keményítő
  • fél citrom reszelt héja
  • 2 ek cukor
  • őrölt fahéj
A lapokhoz a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákavarjuk a darált mákot. Sütőpapírból 4 db 25 cm-s darabot vágunk, majd elosztjuk a habot 4 részre, és 20 cm-s köröket simítunk belőle a sütőpapírokon. 180 fokon 15 perc alatt barnára sütjük őket, bármilyen tepsi megfelel, ami nagyobb a 20 centinél, mert nem folyik el a massza, nem szükséges keret keni, olyan marad, amilyenre mi egyengetjük. Ha megsültek, lehúzzuk róluk a sütőpapírt, hűlni hagyjuk.
A fehér krémhez a tejből és grízből tejbegrízt főzünk, hűlni hagyjuk. A vajat a porcukorral és az ízesítőkkel habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a kihűlt tejbegrízt is.
A meggyes krémhez leszűrjük a meggyet, kimérünk 1,5 dl meggylevet, hozzáadjuk a cukrot, fahéjat, citromhéjat, besűrítjük az étkezési keményítővel, a végén hozzáadjuk a meggyet is, főzzük együtt kicsit.
Mikor minden kihűlt, összeállítjuk a tortát, lap-meggyes krém-lap-fehér krém-lap meggyes krém-lap stílusban. Tetejére porcukrot szórunk, egy éjszakára a hűtőbe rakjuk, amíg a krémek jól megdermednek.
Amit változtatnék rajta a következő alkalommal, az az, hogy kihagynám belőle a citromhajat, szerintem túl elnyomta a meggy ízét. De ennek ellenére a torta pillanatok alatt elfogyott :)


1 megjegyzés:

Jutka írta...

Nagyon gusztán néz ki, nagyon szeretem a mákos sütiket!Kérek egy szeletet :)