Meggyes máktorta

Edithnél láttam meg a gyönyörű epres máktortát, és rögtön el akartam készíteni. Persze első körben fenn is akadtam a mák darálásán, nem volt mivel, de végül kaptam az üzletben darált mákot. Nem vettem csak egy tasakkal (200 g), mert nem emlékeztem, mennyi kell, így kicsit kisebb tortám lett, átszámoltam a mennyiségeket, és 20 cm-s ügyes kis tortát készítettem. Én most ehhez a tortához írom le a receptet, a 26 cm-s receptje Mohánál található. Nagyon köszönöm a receptet, fincsi volt a torta.

Hozzávalók:
Lapok:

• 6 tojásfehérje
• 200 g cukor
• 200 g darált mák

Fehér krém:

• 1,7 dl tej
• 1,5 ek gríz
• 60 g vaj
• 40 g porcukor
• fél citrom reszelt héja
• 1 tk vaníliakivonat

Meggyes krém:

• 1 üveg meggy (400 g)
• 1,5 dl meggylé
• 30 g étkezési keményítő
• fél citrom reszelt héja
• 2 ek cukor
• őrölt fahéj

A lapokhoz a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákavarjuk a darált mákot. Sütőpapírból 4 db 25 cm-s darabot vágunk, majd elosztjuk a habot 4 részre, és 20 cm-s köröket simítunk belőle a sütőpapírokon. 180 fokon 15 perc alatt barnára sütjük őket, bármilyen tepsi megfelel, ami nagyobb a 20 centinél, mert nem folyik el a massza, nem szükséges keret keni, olyan marad, amilyenre mi egyengetjük. Ha megsültek, lehúzzuk róluk a sütőpapírt, hűlni hagyjuk.
A fehér krémhez a tejből és grízből tejbegrízt főzünk, hűlni hagyjuk. A vajat a porcukorral és az ízesítőkkel habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a kihűlt tejbegrízt is.
A meggyes krémhez leszűrjük a meggyet, kimérünk 1,5 dl meggylevet, hozzáadjuk a cukrot, fahéjat, citromhéjat, besűrítjük az étkezési keményítővel, a végén hozzáadjuk a meggyet is, főzzük együtt kicsit.
Mikor minden kihűlt, összeállítjuk a tortát, lap-meggyes krém-lap-fehér krém-lap meggyes krém-lap stílusban. Tetejére porcukrot szórunk, egy éjszakára a hűtőbe rakjuk, amíg a krémek jól megdermednek.
Amit változtatnék rajta a következő alkalommal, az az, hogy kihagynám belőle a citromhajat, szerintem túl elnyomta a meggy ízét. De ennek ellenére a torta pillanatok alatt elfogyott :)