Majonézes padlizsánkrém

Ezt a fiam rendelte meg, Barnika, ahogy meglátta az üzletben, rögtön eszébe jutott. Meg is vettünk két szép fekete padlizsánt, és másnap reggel el is készítettem.

Hozzávalók:

• 2-3 padlizsán
• 1 kis fej hagyma
• 1 tojássárgája
• 1 dl olaj
• 1 kiskanál mustár
• só

 A padlizsánt megsütjük, megpucoljuk, késes aprítóban pépesre vágjuk-kavarjuk a kis fej hagymával együtt. A tojássárgából, mustárból és olajból majonézt kavarunk, hozzáadjuk a padlizsánhoz, sózzuk és jól elkavarjuk. Már kenhetjük is egy friss szelet kenyérre!