Quarkini (túrófánk)

Itt nálunk a Famila-ban mindig olyan finom Quarkinit vettünk, de hát 4 db 1 Euro, szóval nem a legolcsóbb. Így gondoltam, hogy megpróbálom itthon elkészíteni. TücsökBogár túrófánk receptjét próbáltam ki, nagyon finom, és tényleg forog az olajban :))

Egy kicsit több túróm volt, úgyhogy annak megfelelően módosítottam a receptet :)

Hozzávalók:

• 280 g tehéntúró
• 180 g liszt
• 3 tojás
• késhegynyi szódabikarbóna
• 3 kanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 7 dl olaj a sütéshez
• porcukor a tetejére

A tehéntúrót a tojással kikavarjuk, hozzáadjuk a cukrot és a szódabikarbónával elkevert lisztet. Egy órát a hűtőben pihentetjük. (Én első alkalommal hagytam a hűtőben pihenni, de második alkalommal csak az asztalon hagytam 15 percet, amíg a szódabikarbóna dolgozni kezdett, így is ugyanolyan finom lett.) Az olajat felforrósítjuk (ne túl forróra, mert akkor nem sül át rendesen a közepe), majd teáskanálnyi gombócokat szaggatunk bele. Egy idő után, mikor már halványbarna, megfordul a fánk, majd miután a másik fele is annyira megsült, visszafordul :) Aranybarnára sütjük, hagyjuk, hogy párszor oda-vissza forduljon, majd kivesszük, porcukorral megszórjuk.

Tehéntúrós meggyes süti

Ezt a receptet anyósomtól kaptam 6 évvel ezelőtt. Ő sütött ilyen finom sütit, és én mindig begyűjtöm a finom sütirecepteket.

Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 4 kanál kakaó
• 5 cs. vaníliáscukor
• 1 cs. sütőpor
• 25 dkg margarin
• 1 tojássárgája

Hozzávalók a töltelékhez:

• 75 dkg tehéntúró (nekem most csak 50 volt)
• 20 dkg porcukor
• 3 tojássárgája
• 2 cs. vaníliáscukor
• 1 üveg meggy
• 1 cs. mazsola
• 4 tojásfehérje

A tésztához valókat összegyúrjuk, keksz-szalámi állagú tésztát kapunk, két részre osztjuk és a fagyasztóba tesszük egy órára. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A tojássárgáját fehéredésig keverjük a porcukorral, belerakjuk a vaníliát, tehéntúrót, mazsolát és meggyet. A tojásfehérjét habbá verjük és ezt is a masszához kavarjuk. Én most tettem hozzá három kanál lisztet is. A fagyasztóból kiszedjük a tészta egyik felét, belereszeljük a tepsibe. Megszórjuk grízzel (búzadara), ráöntjük a tehéntúrós masszát, ismét megszórjuk grízzel és ráreszeljük a tészta másik felét (a nagy lyukú reszelőn). A sütőbe toljuk és 200 fokon egy órát sütjük (vagy amíg a közepe is megkeményszik eléggé). Nagyon finom süti, de kell vigyázni, erőssen morzsolódik.

Várom a locsolókat (Istit és Barnit :D):

Piros tojással (meg zölddel, kékkel, sárgával, és persze nyuszicsokival):

Szépek ezek a tojások, így vettem, főzve, festve, tojásfestéket amúgy sem láttam itt, igaz nem is kerestem.