Csokis donut

A fiam egyszerűen imádja. Egész nap csak ezt enné, ha lehetne :) Viszont elég drága, itt nálunk, darabja 1 Euro. Így arra gondoltam, hogy inkább megsütöm itthon.

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 5 kávéskanál száraz élesztő
• 1 kiskanál cukor
• 300 g liszt
• 50 g cukor
• 1 közepes főtt krumpli
• csipet só
• olaj a sütéshez

A krumplit villával megszurkáljuk, és a mikróban öt perc alatt (a maximumon) megfőzzük. A 2 dl langyos tejben egy kiskanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk az összetört főtt krumplit és a cukrot. Hozzáöntjük az élesztős tejet, egy villával elkavarjuk. Fél órát pihenni hagyjuk. Kinyújtjuk 1,5 cm vastagra, majd pohárral köröket vágunk, ezek közepébe meg egy kisebb kört (persze, ha van donut-formánk, sokkal könnyebb :). A donutokat ismét pihentetjük egy fél órát, majd forró olajban kisütjük (a megmaradt közepét is). Papírtörlőre szedjük, ha meghűlt, olvasztott csokiba mártjuk, tetejére színes cukrot szórunk.
Recept innen.

Tejszínes krumpli

Hús mellé köretnek ideális, de magára is nagyon finom.

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 3-4 dl tejszín
• 1 fej hagyma
• só, bors, fokhagymapor

A krumplit meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát felaprózzuk. Egy jénai tálat margarinnal kikenünk, belerakjuk a krumplit, hagymát, sózzuk, borsózzuk, fokhagymázzuk és felöntjük tejszínnel amíg ellepi. Előmelegített sütőbe toljuk, egy órát sütjük (vagy amíg a krumpli megpuhul, teteje megpirul).

Ropogós melegszendvics pizza módra

Én nagyon szeretem a melegszendvicset. Egyszerű elkészíteni, és nagyon finom. Most, hogy írom a bejegyzést, már látom, hogy ma este is ez lesz :))

Szabály nincs, ami a hűtőben éppen található, abból elkészíthető. Nekem viszont elengedhetetlen róla a sok-sok sajt, ami finoman ráolvad, rápirul, nyam...
Most úgy készítettem el őket, mintha pizzát készítenék: megkentem a kenyereket kecsuppal, vagy tejföllel, fele-fele arányban. És akkor ráhalmoztam csíkokra vágott szalámit, füstölt szalonnát, paradicsom- és paprikadarabokat, kukoricát, és persze sok-sok sajtot. Előmelegített sütőbe toltam 10-15 percre, amíg a tetetéjn megolvadt a sajt, és a kenyér alja jó ropogós lett.

Alma - cékla saláta

Na ilyet sem ettem még eddig, lehet, hogy én vagyok az egyedüli, aki még nem próbálta :)

Nagyon egyszerű, recept sem igazán kell hozzá, csak négy kis főtt cékla, három édes alma, tejszín. A céklát és az almákat meghámozzuk, lereszeljük, és öntünk hozzá 2 dl tejszínt. Lehet ízesíteni egy kis sóval, ha kell, de nem kötelező. Viszont nagyon finom, rakott krumpli mellé ettük.

Nudelauflauf

Itt Németországban sok ilyen készül, ezt is német konyhán kóstoltam először, és nagyon ízlett. Hamar elkészítettem itthon is.

Hozzávalók:

• 250 g szarvacska tészta
• 200 g felvágott
• 2 kis zukkini
• 1 fej hagyma
• 200 g reszelt sajt
• 300 ml tejszín
• só, bors, fokhagymapor
• olaj

A tésztát megfőzzük, félretesszük.  A hagymát kis olajon dínszteljük, hozzáadjuk az aprózott felvágottat (lehet ez cérnakolbász, szalámi, bármi, ami éppen otthon van), a felszeletelt zukkinit, és puhára pároljuk. Egy hőálló edényt kikenünk margarinnal, belerakjuk a főtt tésztát, zukkinis felvágottat, sózzuk, borsózzuk, jól összekavarjuk, majd felöntjük tejszínnel. Reszelt sajtot szórunk a tetejére, előmelegített sütőben fél órát sütjük.

Gyros salátával

Mostanában nincs sok időm írni. Legalábbis az elmúlt két hétben nem nagyon volt. Itt voltak a szüleim és a testvérem látogatni egy hétre, és főzni se nagyon főztünk, inkább csak tekeregtünk, de nagyon jó volt.
Ezt a gyrost is hétfőn készítettem, de csak most kerül ide fel. Vendéglőben láttam így, lepénykenyér nélkül, tsatsiki szósszal, salátával. Nagyon fincsi és laktatós, nem is hiányzott a kenyér. És persze húsnapra ideális.

Hozzávalók:

• fél kg sertéshús
• 2-3 nagyobb hagyma
• gyros fűszerkeverék
• vegyes zöldsaláta
• 2 dl joghurt
• fél kígyóuborka
• só, bors
• fokhagyma
• olaj

A sertéshúst apró csíkokra vágjuk,  fűszerezzük, kis olajban addig pirítjuk, míg majdnem megpuhul, ekkor hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, és készre pirítjuk.
A tsatsiki szószhoz az uborkát a reszelő nagy fokán lereszeljük, hozzákeverjük a joghurthoz, sózzuk, tört fokhagymát adunk hozzá. Salátával tálaljuk.

Zukkinifőzelék rántott padlizsánnal

Ez megint egy zöldségnapi ebéd volt :) De nagyon fincsi.

Hozzávalók:

• 2-3 zukkini 
• 1 hagyma
• kapor, csombort
• 2 kanál liszt
• 1 dl tej
• tejföl
• 1 padlizsán
• só, bors
• liszt
• tojás
• olaj

A zukkinit megpucoljuk, karikára, majd csíkokra vágjuk.  A hagymát apróra vágjuk, egy kis olajon megpirítjuk. Beletesszük a felvágott zukkinit, kaprot, csombortot, sózzuk, borsózzuk. Felöntjük egy kis vízzel. Ha a zukkini megfőtt, eresztéket készítünk a lisztből és tejből, és pár percet még főni hagyjuk. ha megvan, tejfölt kavarunk bele.
A padlizsánt megpucoljuk, felkarikázzuk, sózzuk, borsózzuk. Egy kis lisztet elkavarunk felvert tojással, sózzuk. A padlizsánt lisztbe mártjuk, majd a tojásos keverékbe, és forró olajban kisütjük.

Prézlis szelet kicsit másképp

Megint bélszínt vettünk. Szeletnek kisütni ez a legfinomabb, legpuhább. Ezt most kicsit másként készítettem, hogy ne legyen unalmas. A különbség csak annyi, hogy a tojáshoz apróra vágott vöröshagymát tettem, és a prézlihez sajtot reszeltem. Tetejére is sajtot szórtam, miután megsült.

Hozzávalók:

• fél kg bélszín (2 db)
• pár kanál liszt
• 2 tojás
• 1 fej vöröshagyma
• pár kanál prézli
• negyed kg sajt
• só, bors
• olaj

A bélszínt felszeleteljük, kipotyoljuk, sózzuk, borsózzuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, összekeverjük a két felvert tojással, sózzuk. Egy tányérba pár kanál lisztet teszünk, egy másikba prézlit kavarunk el reszelt sajttal. A kipotyolt szeleteket lisztbe forgatjuk, majd a hagymás tojásba és végül a sajtos prézlibe. Forró olajban pirosra sütjük, ha kész, egy tányérra rakjuk őket és megszórjuk hamar egy kis reszelt sajttal, amíg forró, hogy a sajt ráolvadjon. Nagyon finom, a hagymától különleges íze van.

Tarte tatin

Erről a finomságról legelőször 4-5 évvel ezelőtt hallottam, mégpedig a francia nyelvkurzuson. Hamar utána is néztem eredeti francia recepteknek a neten, és ez megtetszett, azóta is készítem, igaz nem túl gyakran, pedig igazán finom, egyszerű és különleges almatorta.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 250 g liszt
• 125 g puha vaj
• 90 g víz
• só

A tortához:

• 1 adag tészta (igaz, én csak felet használtam, de ki hogy szereti)
• 6 alma
• 150 g vaj
• 250 g cukor

Egy nagyobb tálba szitáljuk a lisztet. A puha vajat apró darabokra vágjuk, és összedolgozzuk a liszttel. Hozzátesszük a sót és a vizet, egyelőre csak a felét, ha szükséges, akkor a többit is, a tészta ne legyen puha. Újbeggyel dolgozzuk össze, egymásra hajlítjuk az  oldalait, de nem gyúrjuk, mert akkor gumis lesz a tészta. Gömböt formálunk belőle, és fél órát pihenni hagyjuk.
Megmossuk az almákat és szeleteljük, kibelezzük. Egy 24 cm-s formába öntjük a cukrot, a feldarabolt vajat, ráhelyezzük az almákat. Ha a cukor karamelizálódott és összeolvadt a vajjal, és az alma is elég puha, félrehúzzuk a tepsit a tűzről, ráhelyezzük a kinyújtott tésztát, aminek a szélét az almák alá tuszkoljuk, és az egészet a sütőbe toljuk. Forró sütőben 30-40 percet sütjük, amíg a tészta megpirul. Ha elkészült, kiborítjuk az egészet egy tálcára. Én az egészet egy nyél nélküli tepsiben szoktam készíteni, ami elég nagy, hogy beleférjenek az almák, de nem olyan mély, hogy kiborításnál gond legyen. Langyosan tejszínhabbal a legfinomabb.

Rizs zöldséggel

Ez egy nagyon fincsi zöldségnapi ebéd :) Még rég láttam Jamie Oliver egyik adásában, és azóta sokszor készítettem.

Hozzávalók:

• 200 g rizs
• 4 db hagyma
• 1 kis zukkini
• 8-10 db gomba
• 1 db sárgarépa
• 1 kis zeller
• kapor
• oregano
• só, bors

A rizset külön megfőzzünk, ízesítjük. A zöldségeket megpucoljuk, felvágjuk: a hagymát 8-ba vágjuk és rétegeire szedjük,  a zukkinit karikákra vágjuk, a sárgarépát és a zellert vékony csíkokra vágjuk, a gombákat négybe vágjuk. Egy wokban egy kis olajon odatesszük a hagymát pirulni, majd rá a sárgarépát, zellert. Mikor ezek picit dínsztelődtek, beletesszük a gombát és zukkinit. Fűszerezzük, és kis vizet öntünk rá, párolni hagyjuk. Mikor megfőtt, rizzsel tálaljuk.